さあ！諸君！捕鯨問題だ！

>おれの記憶違いじゃなかったら最初は「人へ感染するかどうか」分からなかったよな？
>でも、その時点でも、感染鳥は確か全部殺処分されたよな？

これは完全な事実誤認です．
鳥インフルエンザが恐れられたのは，
１）一ケ所の養鶏場に蔓延した場合，他の養鶏場に被害が及ぶ怖れがある
２）大量のニワトリの間で感染を繰り返している間に変異体を生じる可能性が高い
３）その変異体は哺乳類への感染力を持つ場合があり得る
４）万が一にも人間を含む哺乳類（特にブタなど）に感染した場合，特に従来のインフルエンザとの混合感染により，ヒトに感染し易い新型ウィルスが生じる危険がある（これについては従来から鳥起源のウィルスも豚を介して変異し，ヒトのインフルエンザになるのでは？という説はある）

ということで最初から「ヒトに感染しなくても感染が広まれば養鶏業への被害は莫大」「ヒトを含む哺乳類への感染はごく稀かもしれないがあり得る」「その場合のリスクは非常に大きい」という事が認識されています．
よくわかんねえけどとりあえず処分，といった生易しい認識ではありません．