捕鯨は日本の恥

江戸時代の料理書『鯨料理指南』（絶版）にも「白鯨汁」「白鯨鍋」「白鯨味噌付け」「白鯨糠付け」「さしみ」ほか多彩なる料理法について紹介されている。