捕鯨は日本の恥

＞材料はすんき菜と呼ばれる在来の漬け菜の一種であり、これを湯通ししてから保存しておいた前年のすんき漬を種として加えて乳酸菌を接種、発酵させることで作る。

珍しい話を聞かせてもらいました。

ただね、それは短期漬だから可能なにでしょ？

それから、冷蔵庫を使う使わないも重要な点だね。

まあ、伝統食だから冷蔵の必要は無いが、短期に食べるもの

というところでしょうか？

心配なのは、塩にしの味が果たしてうまいかだね。

味は期待できない保存食ってところでしょうか？