小泉首相の訪朝と課題について☆☆☆☆☆

お米を洗う時に、お水を１回目に入れた時は、素早く研ぎ、素早く捨てる。２回目からは普通で良い。洗う時は、流水で。
これはご飯を糠臭くしない為だそうです。

今の米は、精米がしっかりしているから、３回くらい研げばいいそうです。

炊くときは、３０分くらい、水に漬けてから炊く。
それ以上漬けるとまずくなるそうです。
それから、ハチミツを少し入れて炊くと、しっとりとしたご飯になります。

炊き上がったら、すぐに混ぜて、湯気を出して置く。
そのままにしていたら、ベチャっとしたご飯になってしまいます。

以上です。

昆布を濡れ布巾で拭くのは、干している時の埃や、砂などを取る為ではないでしょうか？
私は、あんまり気にしない方なので、そのまま使っています。