小泉首相の訪朝と課題について☆☆☆☆☆

【アサリ】

小さなからだに海のエキス薬効成分がいっぱい。善玉コレステロールを増やすヘルシー食品。

潮干狩りでよく知られているアサリは、淡水の流れ込む内海の砂泥底に生息しています。
アサリには不足すると貧血の原因になるビタミンB１２などの成分が含まれています。これは肝臓の強化にも効果 的で、消化機能や中枢神経に関与しています。また良質のタンパク質を多く含み、アミノスルホン酸のタウリンは血液中の余分なコレステロールを排出し、血液をサラサラにしてくれますので、動脈硬化の予防にも役立ちます。料理に仕方でカルシウムと一緒に摂ると、ビタミンB１２の効果 が高まるようです。
夏のアサリは産卵期に入り、生殖巣に毒を持つことがありますので、夏にはあまり食べない方がよいでしょう。味もおちるようですから気をつけましょう。

　

■栄養素→ 鉄、カルシウム 、たんぱく質、ビタミンB2、ビタミンＢ12


■効能→ 肝臓病、貧血、むくみ、動脈硬化


■お勧めメニュー→ 　 あさりとじゃがいものスープ煮


アサリは、模様がはっきりしていて、口をしっかり閉じているもの、模様がぼやけているものや色が全体的に茶色っぽくなっているものは鮮度が落ちてきていると思って下さい。