小泉首相の訪朝と課題について☆☆☆☆☆

＞市販のスキムミルクはまずまずです。
＞お給食のスキムミルクはいただいたことありません。

先日来、戦後における米国からの食料援助のことがでていましたが、代表的なのは学校給食におけるパンと脱脂ミルクでしょう。
パンは小麦、脱脂ミルク（＝スキムミルク）は、それぞれ米国からの輸入品で、他にも家畜にしか利用できないものが輸入されていたようです。
ただしですね、食料援助とか人道援助と言えるものは、昔から援助国の農産物の余剰品を当てるのが常識であり、これは基本的には現在も変わらない。
どこの国が、自国民の食べ物を減らしてまで、他国に援助するでしょうか。

この給食体系は、言われますように日本人の食体系を変えたといっても良いかも知れません。
米国の陰謀とまで言われましたが、結果として良い事もあったのではないかなと思っています。
パン＝小麦のことはよく知りませんが、歴史を振り返ると昭和の40年代初頭まで日本は米の不足が続いていましたので、これは助かったと思います。
（今でこそ米は過剰ですが、一人当り消費量は昭和の30年代半ばがピークで、以来どんどん米の1人当り消費量は減少をしています。）

注目したいのは脱脂乳の方です。
脱脂乳はうまくはなかったと思いますが、この中に良質のカルシウムがたっぷり入っていた。
学校給食の脱脂乳はいつの間にか国産のミルクに変わりました。
米飯給食のせいで、ミルクと米飯は合わないと思っていた大人達を尻目に、子供達は家庭においてもミルクと米飯は両立させます。

脱脂乳であろうとミルクであろうと、良質な栄養が含まれていることに違いはなく、大袈裟に言えば戦後の日本人の体位の向上に相当の役割を果たしたのではないかと思っています。

面白いことに最近の中国がこのことに注目しています。
いわく、そもそも日本人は中国人より小さかったはずなのに、平均身長は超えられてしまった。
その原因はミルクにあるのではないかと！（↓）
http://www.21ccs.jp/china_watching/MarketingInChina_WATANABE/Marketing_in_china_03.html
＞＜牛乳信仰＞
＞では、牛乳消費が大きく伸びた要因は何か。酪農産業が発達し、都市部において牛乳の流通体制が確立したからである。と言うと、愛想もなにもないのだが、そこには、日本が関係する大きな「事件」があり、そのことに触発されて、ある「制度」が打ちたてられたからである。
＞「事件」の発端は、１９９７年にまでさかのぼる。当時の国家体育委員会（現国家体育総局）が、中国全土１９の省、区、市を選んで、中国初の全国的な身体測定を行い、その結果を、日本の文部省が行った調査結果と比較したところ、４０才を境に、それより上の男性の平均身長は、中国人の方が高かったものの、３９才以下では、逆に中国人の平均身長が低いことが判明したのである。特に若年層は差がひらき、７歳から２２歳では、１．９６センチ低く、７歳から１４歳では２．２８センチも低いことがわかった。
＞元来、中国の常識として、日本人は背が低いとされていた。日本人に対する罵言の「小日本」も、「大日本帝国」などと、ことさら「大」の字を用いて、夜郎自大におちいったかつての日本に対する侮蔑も含まれていたのであろうが、日本人の背の低さも意味していた。

さて、時代は変わってかれこれ２０年程度前からでしょうか、若い女性にはミルクが嫌われるようになった。
理由は太るから。さりとて栄養はほしいということで、脂肪分の少ないミルク＝ローファットミルク（脂肪分が半分と）が日本のスーパに並びます。
この脂肪分が無くなれば、成分的には学食での脱脂ミルクと同じになります。
また、これもちょっとしたスーパーには、スキム（ド）ミルクとかで粉のものが販売されていますね。
まあ一般的に、ローファットミルクであろうと、美味しくはないと思っています。
味を決めるのは諸々ありますが、ミルクの場合やはり脂肪でしょう。

加工法等で味・嗜好がかなり違いますが、栄養的には同じです。
（赤ちゃん用の粉ミルクは全く違う）

現在、先進国ではどこの国であろうと、乳脂肪＝バター余っているようです。
そういえばこちらだって抵抗を感じます。