小泉首相の訪朝と課題について☆☆☆☆☆

とても不衛生。


厨房の洗面台の上には手を洗う方法が絵と文字で書かれている。

　 「殺菌石けんを泡立て、指の間、爪のまわりまで、少なくとも20秒以上すみずみまで洗う」「手の消毒液を吹きつける」など。手を必ず洗う場合として、「テーブルを掃除した後でファストフードを作る時」「髪の毛、顔、服などを触った時」など9項目が列挙されている。

しかし、売り場のどこを見ても殺菌石けんと手の消毒液は見当たらなかった。家庭用の化粧石けんしかない。

　 おしゃれに関心のある年頃の高校2年のK(17)さんは、記者に「(手が)荒れるから頻繁に洗わないほうがいいですよ。私は食事の前とトイレに行くときだけ手を洗います」と語った。

　 Kさんはカウンターで働くが、ときどき揚げ物を揚げたり、飲料水を運ぶこともある。コップに氷を入れる時も、手に握ったコップでボックスの中の氷を取り出す。もともと専用の道具があるが、これもやはり見当たらなかった。

　 ハンバーガーをを作る男子アルバイトもやはり素手で作業をした。レタスを千切り、ハンバーガーのパンにパティを入れるときも素手だ。この場合にもマニュアルがある。しかしマニュアルが書かれた紙は色あせ、くしゃくしゃになり、読むこともできなかった。

　 衛生に対する高校生アルバイトたちの無頓着さは度を越える場合もあった。パティが床に落ちると、軽く焼いてそのまま販売したり、落ちたパンのほこりを払って使う場面も目撃した。「そのままで大丈夫？」と言うと、ある高校生アルバイトは「踏んで形がぺちゃんこにならなければOK」と答えた。

　 アルバイトたちの怠慢と無頓着さは大人から学ぶ場合が多い。ファストフード店では毎日午後9時30分にフライダウン(ポテト、チーズスティック、チキンなどを揚げる油を入れ換える作業)をする。

　 この時、検査紙を入れて油の状態を判断(紙の色が明るくなるほど状態は悪い)し、よくない場合、新しい油に換えることが原則だ。

　 しかし、高校1年のP(16)君は「中年の店長はただ目で色を確認し、『もう一日使おう』と言います」とし、「たぶん検査紙が一枚900ウォンだからだと思う」と話した。

　 「バック」のうち最も汚いところは倉庫、すなわち、高校生職員が15分間食事を取るところだ。倉庫には客から返されたリサイクルのコップ、サラダ容器などが積み上げられている。

　 数日経ったリサイクル容器からは悪臭が漂い、小さな虫まで飛び交っている。初め、顔をしかめると、高校2年のJ(17)さんは「初めは悪臭で吐きそうになるけど、食べているうちに慣れた」と話した。数日経ってみると、なるほど、慣れるものだった。

　 時間通り食事を取れるだけで有り難がるアルバイトなのだから…。

シン・ウンジン記者