日本と韓国の議論の広場

生きた猫をそのまま熱湯で煮込む、「水煮活猫」という広東省の名物料理。

「水煮活猫」の調理法は、まず生きた猫の頭を棒で殴り、瀕死の状態にさせる。次に、その猫を熱湯で煮込んだ後、毛と皮を剥ぐ。
最後にぶつ切りにしてスープに仕上げれば出来上がり。

“食材”になるのは、残飯や鼠をエサとする野良猫の場合がほとんどで、寄生虫に感染する危険性が高いとのこと。