日本と韓国の議論の広場

世界人

鱈は大好きですね

１０ｋｇの鱈を北欧のフィヨルド山脈見わたす大海で釣り挙げる醍醐味

世界人が北欧に「はまった」一つの理由です

しかし、釣り上げたての鱈

これが美味いんですね

白身の刺身、白子、鱈なべなどなど

だが、最究極の味は

新鮮なノルウェーの鱈から作られる韓国伝統料理「チャンジャ」

韓国の伝統的な珍味であるチャンジャとは

鱈の胃や内臓を絶妙な韓国の数々の調味料を調和させて手間暇かけて醸成させたもの

韓国では高級塩辛としてお酒の摘みや食卓のおかずとして重宝される伝統料理

塩辛食品一例とってもイカの塩辛程度しか知らない田舎もん

隣国の多種多様な塩辛食品を例に勉強してご覧

自国日本の貧弱な食品文化

よく解るはずだよ

あしからず