日本と韓国の議論の広場

【韓国のホテルは中華料理や日本料理、洋食のレストランを残し、韓国レストランだけを無くすという傾向が特に目立っている】

【17ある特1級ホテルのうち、韓国レストランがあるのはロッテホテルソウル、ルネッサンス・ソウル、メイフィールド・ホテル、シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル・ソウルの四つだけだ。】


あんな、料理とも言えないようなもん（せいぜい、屋台料理がいいとこ）、誰も大金払って食べるわけないっすｗ

見た目と臭い、最悪だしｗ


＞ソウルのホテルから韓国レストランが消える！？（朝鮮日報）
【特集】グローバル時代の韓国料理

　 ソウルに17ある特1級ホテルの中で、韓国レストランがあるホテルはたった四つ…。外国では韓国料理をまさに自国が誇る料理として売り物にしているが、かたやソウルのど真ん中にあるホテルでは、韓国レストランが姿を消している。「オリジナル」の韓国料理を味わおうと韓国を訪れた外国人観光客たちが、最高級レストランで韓国料理を味わうことが困難になってしまったというわけだ。

　 多くのホテルで数年前から、相次いで韓国レストランを閉鎖している。ソウルに17ある特1級ホテルのうち、韓国レストランがあるのはロッテホテルソウル、ルネッサンス・ソウル、メイフィールド・ホテル、シェラトン・グランデ・ウォーカーヒル・ソウルの四つだけだ。2005年には蚕室のロッテホテルワールドにあった韓国レストランが閉鎖された。

また、04年にはグランド・インターコンチネンタル・ホテル、ウェスティン朝鮮ホテル、ソウル新羅ホテルの韓国レストランが営業を取りやめた。さらに昨年オープンした、イビス・アンバサダー明洞、ベスト・ウエスタン・プレミア・ホテル国都といったビジネスホテルは、最初から韓国レストランを開設していない。

　 ホテルがレストランを統廃合して数を減らしたり、外部の調理師やレストラン運営会社に業務を委託する「アウトソーシング」したりすることは世界の大勢だ。レストランは人件費や材料費が高くつき、収益を上げるのが容易ではないためだ。

だが、韓国のホテルは中華料理や日本料理、洋食のレストランを残し、韓国レストランだけを無くすという傾向が特に目立っている。＜