日本と韓国の議論の広場

＞エルグちゃんならキムチで味付けするんだろうね・・・クエじゃなくても良いじゃんって話、もったいない

全くですね。キムチ鍋なんかにしたら唐辛子から来る刺激が強すぎて折角の
クエの味わいが完全に殺されてしまう事は目に見えている。キムチ鍋その
ものを否定するつもりは毛頭ないけど、本当にいい食材を使うのであれば
味付けは素材の味を活かすための最小限度に押さえたほうがいい。

先月職場で忘年会があって私も参加したのですが、その会場は地鶏の店と
言う触れ込みでそのときに使われている肉も当然地元の地鶏。それを使った
鍋が出たのですが、なぜかスープはキムチ鍋風でした。しかもちょっと
味付けが濃い目だったのですが、これが不評。本当にいい地鶏を使っている
なら、水炊きにして味わって食べたかったと言う意見が多数を占めました。