日本と韓国の議論の広場

＞「韓国産キムチは日本の流通量の約一〇％。他は日本産です。キムチは本来、乳酸発酵させて作りますが、日本産は匂いや酸味を抑えるため、発酵させないものが主流。韓国産でも、対日出荷用は匂いと辛さを控え目にするなど、規格を変えています」（韓国農水産物流通公社課長・キム・ヒョンピョさん）

乳酸発酵はさせない。
韓国産キムチは流通量の１０％（笑）

＞四十年以上前から和風キムチを作っている「キムチの香寿庵」の町田祐子店長は、「日本人好みのキムチがあってもいい」と話す。
＞「元々漬物店なので、そのノウハウを生かし、しょうゆベースで作っています」

しょうゆ味キムチ（爆笑）

乳酸発酵はさせない。
しょうゆ味キムチ

なーんだ、調味の主要部分が変わってるやん（笑）
それが、日本人に受けてる秘密かもね。

＞「複数の調味料を組み合わせなくても、キムチ一つで味が決まるため、初心者でもアレンジが簡単なのでしょう」（クックパッド広報部・櫻井さん）

これはね、塩分と香辛料が多いので、
キムチを入れると微妙な味付けとか味の調整がいらないんだよ。

だから、料理下手には向いてる食材（笑）

ただ、塩分多すぎ、香辛料多すぎであんまりお勧めできない手だな（笑）

それに、キムチはやっぱり、
安直なスピード料理とか、カジュアルな料理や食事に向いてるにすぎない。

お歳暮やお中元といった進物にキムチ贈る人はいないだろ。

朝鮮人以外は（笑）

あ、それと、朝鮮のキムチは
豊太閤により朝鮮に持ち込まれた『唐辛子』にオンブされていることを
お忘れなく。

エルグ風に言うのなら、

キムチに必要な材料、日本から持ち込まれた唐辛子の存在感、
堂々一位

ってことになるんじゃ（笑）

感謝しなさい。

唐辛子のないキムチなんて味けなくて惨め。
唐辛子のないキムチなんて味けなくて惨め。
唐辛子のないキムチなんて味けなくて惨め。

↑
コッチの方がはるかに真実（爆笑）

そして、必死に、キムチでホルホルするエルグちゃんは
かなり惨め（笑）

ほんと、ナンにもしてないんだね（笑）
仕事も、研究も（爆笑）