日本と韓国の議論の広場

＞看板は日本料理屋なのにコックは韓国人である場合、メニューの中にキムチやプルコギを入れてしまうという問題が発生する。


そのとおり。

海外の日本料理店は韓国人経営や中国人経営が多く、オーナーが日本人であっても従業員のほとんどがコリアンかチャイニーズかヒスパニック系。

これではとても本物の日本料理とはいえない。

本物の日本料理は日本の気候と風土、四季に根ざしたものであって、日本国内でしか味わえないもの。