日本と韓国の議論の広場

>偶然ですが、私も今夜はカレーにしました（笑）
>ジャワカレーとこくまろのブレンドなのですが〜
>牛肉が少し油が多かったようで・・いまいちカレーのようです（苦笑）
>次回は油の少ない安いモモ肉にしよ〜と♪
>カレー好きな私のお勧めは、北海道のエゾジカ肉のカレー！
>牛肉より最高にうまいですよ〜北海道に住みたいな♪

俺はカレーにはちょっとうるさいんだ(笑

カレールーのブレンドの件なんだが、これは、はっきり言ってしまうと暗示なんだな。
おいしくなった気がする、という気持ちの問題。
もちろん、それで気持ち良く食事ができるんだったら、それもいいんだが、大箱で買ってきたルーが半分ずつ残るわけだ。
すると、次回は残ったルーを使うことになる、と。
風味を考えるとちょっといただけない。
カレールーは一種類一箱を使い切るのが基本。
(俺が使うのは半分ずつパッケージされていて切り離せるので、そういうタイプならば問題ないけれど)
そこで、こんなのはどうだろうか。

1)カレーパウダー
カレーパウダーを用意しておいて、仕上げに一振り。
煮込んで飛んでしまった風味が、これで格段に増す。
お手軽にカレーをグレードアップ。
[参考]
http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods_list?brlcd=00200&brmcd=00100&code=brand
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031,1347.html

2)ガラムマサラ
大人向けのスパイシーなカレーを志向するならば、これを追加。
[参考]
http://www.sbotodoke.com/app/catalog/goods?gdsid=08751
http://housefoods.jp/products/catalog/cat_1,1020,1031,1348.html

3)野菜ジュース
水の半量または全量を野菜ジュースやトマトジュースにする。

4)オニオンアッシェ
最も手間がかかる方法。
タマネギ1ネット(4〜5個)分をすべてみじん切りにして、焦がさないように弱火で炒める。
フライパンに山盛りだったタマネギが手のひらにのるぐらいになるまで30分以上、できれば1時間炒める。
ガスコンロでは理想的な弱火にならないので、俺は真夏にストーブを使って炒めたこともある。


具材については、機会があれば後日ということで。