日中関係

★追記 　　　　 中国料理のジャンルに辺境料理も含むべき。

例えば東北料理の狗鍋料理、新宿区に
大きな看板が昔あったが今はなくなってしまった。だが、狗鍋料理のない
新宿の冬は寒すぎる。だがこの料理はシャブシヤブだから中華料理と呼ぶには
チト料理の程度が落ちる。日本のシャブシャブをも含めてこれらは多国籍料理に分類
すべきだろう。では沖縄料理はどうか？これは中国辺境料理と呼べないことは
ない。



「中華料理」と看板を出すには在日中国大使館、又は在日中華民国外交部に
よる許可制度にしたらどうだろうか。例えば、参事官級「文化広報官」が
レストランに行き評価をつける。

１）中華飯店、中華賓館 　 ＝文化広報官が食べて善しと言う店にのみ与えられる看板。


２）良心的な店には「中華料理店」の看板を許可する。路地裏の安い店をも含む。

３）中華台所、中国小皿料理店、中国屋台 　 ＝これらの看板も公認料理店として
許可する。

４）ラーメン屋や餃子屋は「中華料理店」の看板を使用できなくする。
朝鮮系オーナーが経営する店で中国人シェフのいない店は「中華」「中国」「広東」
「台湾」「上海」「天津」等、中国を連想させる看板掲示を禁止する。

★中華、中国料理と呼べる店を認可制にしよう。