日中関係

【中国ブログ】ある経済学者のつぶやき「日本食が美味しい訳」
9月18日10時43分配信 サーチナ

　 中国の経済学者、徐奇渊氏は自身のブログでこのほど、『日本食が美味しい背景』と題し、その秘訣を探る一方、自身の専門である経済学と照らし合わせた、独自の見解を披露した。

　 徐氏によると、日本食の美味しい訳は、食べる側の「少な目の量と種類の豊富さ」というニーズにあり、それにより料理人の仕事への要求が高くなる、との持論を展開した。

　 一方、日本食で享受できる美味には、「より多くの人の労力とコストがかかっている」として、日本食の特徴の裏側には、料理の効率を上げ、コストを下げるための高度な専業化、分業化があると指摘した。

　 また、「専業化、分業化の向上はつまり、取引の低コスト化の“たまもの”で、取引の低コスト化もまた、関係者間での信頼関係や協力関係のほか、物流の発展、良好な支払いシステムや納税環境などによって成り立っている」と分析、手の込んだ、味わい豊かな日本食が食べられるのは、社会の要求の高さと、ニーズに応えようとする作り手がいるからだ、と賞賛した。（編集担当：金田知子）

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最近は中国人が事実でない歴史を主張して日本への非難を繰返すのも中国の農薬汚染が原因ではないかと言われ始めています。
ここのトピにもそんな中国人がいます。
汚染された中国食品を食べて脳に異常をきたしているのではないかというわけです。

ところで、中国の経済学者が日本料理を絶賛する内容を自らのブログに掲載しています。
日本料理の安全性の高さやその繊細さや料理人の心遣いなど、日本料理の優秀さは今世界で評判です。