日中関係

以前、外国人の本で、日本で食べる食事は、別に味を変えているわけではないのに、どの国の料理だろうが、なぜかおいしいと書いてあったのを見た。

日本は水道の水が飲める数少ない国だからね。
世界の多くの国の水は、トイレに流す以外に使いようがないだろという水がホント多い。日本の長寿は日本の水のおかげだろう。

だが、例え、水が同じであっても、調理中に、ゴキブリやねすみがはいずりまわったゴミ箱を素手で開け閉めして、その手で野菜を続けて切り続ける料理人の作った中華料理と、冷蔵庫のない時代から、生の魚であっても、国を危機に陥れるほどの食中毒を出しまくったことのない（そうであれば、刺身や寿司などの食文化は生き残るわけがない）衛生観念のしっかりした日本人が作る料理では、どちらの料理を選ぶべきかは、おのずと決まってくる。