日中関係

タイ、実はティラピア＝シカゴのすし店調査で判明−米紙

　 【シカゴ10日時事】米シカゴ市内のすしレストランで「タイ」として出されているすしネタをDNA検査したところ、その多くが「ティラピア」であることがわかった−。10日付の米紙シカゴ・サンタイムズが独自調査として報じたもので、米国でのすしブームの急拡大の一方で、その表示などでは問題も多く、日本のすし文化の真の定着にはまだ時間がかかることを示しているようだ。
　 同紙によると、シカゴ市内のメニューにすしがある和食系レストラン14軒で、米国でタイの英語名とされる「レッド・スナッパー」を注文したところ、実際に出てきたのは9軒がティラピア、4軒が「レッド・シー・ブリーム」、1軒は判別できなかったという。同紙はこうした虚偽表示は大きな問題だなどとする関係者のコメントを紹介している。
　 もっとも、レッド・スナッパーとは本来、日本人が通常、すしや刺し身で食べるマダイとは異なるフエダイの仲間の名称で、すしネタのタイを「レッド・スナッパー」と呼ぶのは、いわば通称。また、マダイの本当の英語名はレッド・シー・ブリームだ。こうした事情も表示問題を複雑にしている。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20070511-00000034-jij-int