日中関係

>それは単なるもの珍しさだよ。日本人などは東洋の猿だと思われている。

君がそう思われたんじゃないのか？書いていることを見ると、わたしもそう思うよ。

わたし自身はそう言う経験はないが。まあ、嫌なヤツは何処にでも居るよ。

物珍しいのは事実だろうな。べつに優劣を付ける様なことではない。だが、現実に日本食がフランス料理を大きく変えている。珍しいだけではなく、きわめて健康食だと言うことが理解されてきたからだ。

もう一つ、昔流通や保存技術が進んでいなかった頃は新鮮な食材が手に入りにくく、強い匂いや味で誤魔化すのが料理と思われていた。しかし、そのころも既に日本では食材の持ち味を活かす調理法が発達していた。

味には甘み、苦み、酸味、辛みの４つが基本だが、日本食にだけ旨味が有った。この旨味は基本的な味の要素として西欧料理に取り込まれている。

日本の自然と調和した文化は、西欧では自ら自然を征服してきた文化に対する反省として取り入られられている。

ゴッホやルオーなどが日本の絵画に大きな影響を受けたのは１００年前だ。

物珍しさだけではまたブームになることはないな。

>前日本を代表するような企業の重役が自分が死んだら所有する世界的な絵画を一緒に焼いてくれという話があった。

大昭和製紙の斉藤了英氏の話なら知っているが、彼は全くの変人で非常にあくの強い人間だ。別に彼が日本の代表ではない。いろんな人間が居る。

このように、特別な人間をあたかも日本の代表のように言う君が、かりに欧州で猿並に思われたとしてもそれを全日本人に当てはめることがそもそもおかしいと言っているのだ。

>文化に対する意識の低さを世界に知らしめる出来事だったね。日本人として情けなかった。

そりゃ、君のような人間が日本人の振りをして悪評を買うようなものだな。