中国の問題

日本人の皆さん、台湾の田舎に旅行で来たら町で一番大きな料理屋行って、「魚の唐揚げあんかけ」を注文してやってください。何故なら「魚の尾頭付き」が料理屋では一番高価だからです。決して値段が一番高い品ではありませんが、その日に釣れた一番大きな魚を食べるのは賓客に相応しい行為だからです。（魚料理の場合は料理する前、お客に生魚の状態を見せます。新鮮でなければキャンセルすれば良い）

希望とあれば、ウエイトレスがお客の後ろから食事の間中、料理を取りわけてくれます。ただそれだけです。 　 食後はゆっくり長居してあげてください。お客のいる間中だけエアコンが入りますが、客がいないとエアコンは切られます。従業員が涼しく過ごせるよう長居して何杯もお茶のお代わりをしてあげてください。 　　 安いもんです。お金を沢山つかいましょう。