朝鮮日報 対 ミシュラン
投稿者： parmesan100cheese 投稿日時： 2007/11/21 13:07 投稿番号： [26500 / 73791]
＞ミシュランは「東京に素晴らしいレストランがどれほど多いかを知らないからだ」と一蹴した。
ミシュランの編集長ナレ氏は、「一定レベル以上の料理を出すレストランが東京には約16万軒あるのに比べ、パリは約2万軒、ニューヨークは約2万3000軒しかない」と語った。
実際に日本は、世界に名の知れたシェフのレストランがあちこちに見られる。
ナレ編集長は「最近数年間で、東京は世界の美食家らが集う“美食都市”になった。世界的に認められるシェフの中で、少なくとも40人が日本にレストランをオープンし、さらにそのうちの20人はミシュランの三ツ星シェフだ」と語った。
また、同編集長は「不満を持つのは東京を訪れたことがないからだ。実際に来てみれば、東京のレストランが全般的にいかに優れたレベルであるかを実感できるだろう」＜
これは確かに、東京を知らない人間がケチをつけてるだけだろうね。
朝鮮日報にしたら、なんとかケチをつけたいんだろうが、これだけ反証されて、グーの音も出ないらしい（笑）。
＞ミシュラン東京版に賛否両論
「日本人のプライドをくすぐりつつ、レストランガイドを販売しようというミシュランの商法だ」「偏見だ。東京が最も多く星を獲得したのは、世界中のどの都市よりもおいしいレストランが多いからだ」
今月22日に発売される『ミシュランガイド東京版2008』が、世界の美食家やシェフの間で熱い議論の的となっている。世界的にもその権威が認められているフランスのレストランガイド『ミシュラン』が、アジアでガイドブックを出版するのは今回が初めてだ。
アジア初の「ミシュラン・ガイド」という点も話題だが、さらに関心を集めているのは「星」の付け方が甘いのではないかという点だ。
今回ミシュランが東京版に掲載したレストランに付けた星の数は計191個。これは世界のどの都市よりも多い。本場パリでさえ64個、ニューヨークは42個に過ぎない。最高評価に当たる三つ星が付いたレストランも8店に上る。こちらもパリは10店、ニュヨークでは3店のみだ。
東京版に掲載された150店のレストランすべてが、少なくとも星一つを獲得したという点は、ヨーロッパや米国のシェフを特に刺激した。
英紙フィナンシャル・タイムズは「ミシュランが東京版に掲載したすべてのレストランに星を与えたのは、1900年に初版が発刊されて以来初めてのことだ。日本人を侮辱しない、というミシュランの商法と見る意見もある」と報じた。
また同紙は、姉妹紙「レ・ゼコー」の東京特派員、ミッシェル・ドゥ・グランディ氏の記事を引用、「一つ星だということでシェフが自殺する場合もあるのに、すべてのレストランに一つ星を与えるなんて」と付け加えた。
星の数を寛大に与えた背景には商業的な意図が隠れているという非難に対し、ミシュランは「東京に素晴らしいレストランがどれほど多いかを知らないからだ」と一蹴した。ミシュランの編集長ジャン・リュック・ナレ氏は、「一定レベル以上の料理を出すレストランが東京には約16万軒あるのに比べ、パリは約2万軒、ニューヨークは約2万3000軒しかない」と語った。実際に日本は、レストランの立地にこだわる有名シェフさえ、アジア進出の際に最初の候補地として選ぶだけあり、世界に名の知れたシェフのレストランがあちこちに見られる。
ナレ編集長は「最近数年間で、東京は世界の美食家らが集う“美食都市”になった。世界的に認められるシェフの中で、少なくとも40人が日本にレストランをオープンし、さらにそのうちの20人はミシュランの三ツ星シェフだ」と語った。また、同編集長は「不満を持つのは東京を訪れたことがないからだ。実際に来てみれば、東京のレストランが全般的にいかに優れたレベルであるかを実感できるだろう」と付け加えた。＜
http://www.chosunonline.com/article/20071121000048
http://www.chosunonline.com/article/20071121000049
ミシュランの編集長ナレ氏は、「一定レベル以上の料理を出すレストランが東京には約16万軒あるのに比べ、パリは約2万軒、ニューヨークは約2万3000軒しかない」と語った。
実際に日本は、世界に名の知れたシェフのレストランがあちこちに見られる。
ナレ編集長は「最近数年間で、東京は世界の美食家らが集う“美食都市”になった。世界的に認められるシェフの中で、少なくとも40人が日本にレストランをオープンし、さらにそのうちの20人はミシュランの三ツ星シェフだ」と語った。
また、同編集長は「不満を持つのは東京を訪れたことがないからだ。実際に来てみれば、東京のレストランが全般的にいかに優れたレベルであるかを実感できるだろう」＜
これは確かに、東京を知らない人間がケチをつけてるだけだろうね。
朝鮮日報にしたら、なんとかケチをつけたいんだろうが、これだけ反証されて、グーの音も出ないらしい（笑）。
＞ミシュラン東京版に賛否両論
「日本人のプライドをくすぐりつつ、レストランガイドを販売しようというミシュランの商法だ」「偏見だ。東京が最も多く星を獲得したのは、世界中のどの都市よりもおいしいレストランが多いからだ」
今月22日に発売される『ミシュランガイド東京版2008』が、世界の美食家やシェフの間で熱い議論の的となっている。世界的にもその権威が認められているフランスのレストランガイド『ミシュラン』が、アジアでガイドブックを出版するのは今回が初めてだ。
アジア初の「ミシュラン・ガイド」という点も話題だが、さらに関心を集めているのは「星」の付け方が甘いのではないかという点だ。
今回ミシュランが東京版に掲載したレストランに付けた星の数は計191個。これは世界のどの都市よりも多い。本場パリでさえ64個、ニューヨークは42個に過ぎない。最高評価に当たる三つ星が付いたレストランも8店に上る。こちらもパリは10店、ニュヨークでは3店のみだ。
東京版に掲載された150店のレストランすべてが、少なくとも星一つを獲得したという点は、ヨーロッパや米国のシェフを特に刺激した。
英紙フィナンシャル・タイムズは「ミシュランが東京版に掲載したすべてのレストランに星を与えたのは、1900年に初版が発刊されて以来初めてのことだ。日本人を侮辱しない、というミシュランの商法と見る意見もある」と報じた。
また同紙は、姉妹紙「レ・ゼコー」の東京特派員、ミッシェル・ドゥ・グランディ氏の記事を引用、「一つ星だということでシェフが自殺する場合もあるのに、すべてのレストランに一つ星を与えるなんて」と付け加えた。
星の数を寛大に与えた背景には商業的な意図が隠れているという非難に対し、ミシュランは「東京に素晴らしいレストランがどれほど多いかを知らないからだ」と一蹴した。ミシュランの編集長ジャン・リュック・ナレ氏は、「一定レベル以上の料理を出すレストランが東京には約16万軒あるのに比べ、パリは約2万軒、ニューヨークは約2万3000軒しかない」と語った。実際に日本は、レストランの立地にこだわる有名シェフさえ、アジア進出の際に最初の候補地として選ぶだけあり、世界に名の知れたシェフのレストランがあちこちに見られる。
ナレ編集長は「最近数年間で、東京は世界の美食家らが集う“美食都市”になった。世界的に認められるシェフの中で、少なくとも40人が日本にレストランをオープンし、さらにそのうちの20人はミシュランの三ツ星シェフだ」と語った。また、同編集長は「不満を持つのは東京を訪れたことがないからだ。実際に来てみれば、東京のレストランが全般的にいかに優れたレベルであるかを実感できるだろう」と付け加えた。＜
http://www.chosunonline.com/article/20071121000048
http://www.chosunonline.com/article/20071121000049