“平和ボケ”のお部屋

＞吉野家と松屋とすき屋の牛丼の味を識別できる（できた）


すき屋の肉が一番薄い。総量は変らなさそうだから見た目では多く見えるけれども、薄い分、肉自体のうま味が抜けていて、味は淡泊で物足りない感がある。しかし、単品では一番安いので、不味かろう安かろう感は否めないが、金のない私には便利。

松屋の肉は厚さは吉野屋とそんなに変らないが、タレの味がストレートと言うか奥行きがない。惜しいのでもう一工夫、味に対する追及を深めることで、もっと美味しくなる可能性を含んでいる。しかし、全品みそ汁がつくので、割安感がある。最近特に他のメニューが豊富になりすぎていて、牛丼屋というイメージを脱しようとしているのかも。

吉野屋は、肉の味というか、噛みごたえのある適度の厚さはタレとともに、噛めば噛むほどのうま味を出させる塩梅はさすがだが、最近値段が高い。
昔の一〇〇円だったか一三〇円だったころの謙虚な貧乏学生の味方だったころの吉野屋は最近思い上がっているのではないだろうか？


※しかし、以前にも話題になっていたが、牛丼くらいは自分で作ったほうが、贅沢に作れて一番美味いと思う。