“平和ボケ”のお部屋

> じゃがいもはおいしいと思う。でも煮崩れしやすいのでメークインを
> 使った方がいいかもしれませんね。

ありがとう。おでんの汁がしみたジャガイモはおいしいけれど、煮崩れしやすいのが
確かに欠点だ。ジャガイモを具材にするなら、メークインにしましょう。


> 餃子って言うのはどうでしょう？匂いが強すぎませんか？
> 「ダシ」の味が変わりそう・・・・・。
> ちくわぶは関東だけなのですね。何となく入れているけどおいしいのか？
> と聞かれると 　 ビミョー？

正確には「餃子巻き」で、ごぼう巻きのように揚げ物でくるまれた餃子らしい。
たしかに、かなり濃厚そうだ。

オデン種のランキングが見つかったので、以下にリンクしておきます。

http://www.2002worldcup.co.jp/oden/oden.asp

なんとジャガイモは、ベスト１０に入ってますね。でもちくわ麩は、５位とは驚き…。


> 「ダシ」を濁らせないコツはグツグツ沸騰させない事です。
> 鶏から澄んだスープを取るときもそうです。でもおうちのおでんのダシは
> 濁っていても構わないんじゃないか・・・私はそう思っています。

おでんの出汁に関しては、いろいろあるようですし、濁っているかいないかは、
あんまり重要じゃないみたい。味噌を使うところもあるし…。

ただ、煮物に共通のようですけれど、あんまりぐらぐら沸騰させてはいけないですね。

おでんは、栄養バランス的にもいいみたいですよ。

http://www.kibun.co.jp/enter/oden/o-kenkou.html


> 北海道の「マフラー」とは何だろう？

↓検索してみたら、以下のようなものがあった。

http://www.odengaku.net/annex/odenkikou_1-1.html

スケトウ鱈のすり身を使った、さつま揚げみたいなものらしい。


ピューピュー北風氏やミニ岩氏も一家言あるとは思わなかったな。（笑）