“平和ボケ”のお部屋

＞この薬味の組み合わせが楽しみなのね。
＞うちは冷奴はたいがい削り節とおろし生姜だけです。
＞茗荷の柔らかいのが手に入ったならそれも添えます。
＞納豆に万能ねぎやオクラの薄切り、
＞長芋の薄切りに刻み海苔や梅肉。

“薬味の組み合わせ”は、今まであんまり考えていなかった。
豆腐は、「きぬごし」よりも「もめんごし」の方が本格派なのかな。

ネギは、万能ネギを使用しているけれど、あさつきがいいのかな。
わけぎでは？ 長ネギはダメなのかな。このへんあんまり区別してなかったりして。

茗荷との薄切りというのもあるんですね。柚子やレモンというのもありなんですね。
“大葉”というのを添えてみるのもいいのか…。分量がどれくらいがいいのか
というのも、いろいろ試してみて身につけるよりほかないのかな。

簡単な料理だと思っていたけれど、こう考えると難しい。

http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/basic/tofu/tofuj.html


納豆は、ネギ（万能ネギか長ネギを切り刻んだもの）、削り節、和辛し、刻み海苔に
お醤油などを少々といったところ。たまに生卵と組み合わせるときもあり…。