★★夢：田舎：晴耕雨読★★ 一覧 - Yahoo! Japan 掲示板アーカイヴ

Re: 柚子は美味しい〜

投稿者： andec 投稿日時： 2005/12/16 20:52 投稿番号： [5441 / 6008]

柚子蜂蜜の作り方教えてください
輪切りにして種を取って浸けるのかな？
今日、奥三河にいって小さな木の柚子を少し採って来ました
カリン、アロエ、梅で蜂蜜漬けを作ってあります
柚子でできるなら我が家でも作りたいです
よろしくお願いします

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蛇対策・・・妙案・・・！？

投稿者： sumiyaki_izu2000 投稿日時： 2005/12/15 20:58 投稿番号： [5440 / 6008]

藪から蛇・・・っていうので　藪が住家・・・・！？
　では無いような気がしますね。
　あんがい、空地にいたりします。
むろん　追いかければ、藪に入り、岩の割れ目に入ったりしますが・・・・

俗説か？
イノシシは蛇が好物
　なにやらイノシシ大発生の　昨年までの６〜７年間は、蛇が少なかったかのよう
　な気がします。
雉が蛇対策にと　雉の放鳥をした島あり
　イノシシは蛇以上に被害大きく、雉の島は増えすぎた雉対策に大わらわ

蛇料理を名物にまですれば、（食べる人から養成しなけりゃ）
いっそのこと、“蛇出て来い！！たべちゃうぞ” 　と襷くらい作って
　山を楽しむと寄ってこないかも　
　珍案にもならないか・・・　怖がる人の方がよく見つけるのか
　蛇の方が寄ってくるのか・・・・・難しい！！

３日前までの　厳しい寒さのソウルで、脳が凍結状態です。
　ブログに少しづつ紹介してます。ごらんいただけたら幸い。

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柚子は美味しい〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/14 21:21 投稿番号： [5439 / 6008]

柚子は今まで香り付けと酢にだけ使っていました

でも今年は化粧水に挑戦しているし
今日は
柚子蜂蜜を仕込みました〜

学童の子供達が温かい柚子蜂蜜がとても好きです
夕方になると
「柚子蜂蜜ちょうだい〜」
と、甘えた声でせがみます

そして、ホットドリンクだけではなく蜂蜜に漬け込んである柚子そのものを
美味しそうに食べるんです

子供が食べるなんて信じられなかったんですが
私も食べてみたら
これが美味しいんです〜

これを食べると風邪を引かないような気持ちになりました
運良く柚子がまた手に入りましたので
早速仕込んだんです

柚子利用の知恵がふえました〜

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Re: どっき〜ん！

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/14 08:59 投稿番号： [5438 / 6008]

わーい！！
何となく楽しくなってきましたね

アンデックさん宜しくお願いします〜

私の化粧水は今じっと時を待っていますよ

竹粉パックを思い出しました
顔の上に定着させるのが大変でしたよね

柚子化粧水は簡単そうですので今度は継続できそうです
私も美肌仲間に入れてください
テオクレダヨ！！　　何て言わないでね〜

発表会は何時にしようかな〜

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どっき〜ん！

投稿者： kimotiha25 投稿日時： 2005/12/13 23:44 投稿番号： [5437 / 6008]

アンデックさん
甘えて良いですか〜？

是非作ってみたいです。

私も五十路がちかづいて
「ジタバタしています！

肌に良い
健康に良い・・・と聞けば
飛びつきたくなる年頃でして・・・（笑）

あつかましいのは、重々承知・・・した上で・・・

よろしくおねがいしま〜す。

山の手さんと二人で共同制作して
美肌になりたいとおもいま〜す。

　　　　たつの

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Re: 寒いですね

投稿者： andec 投稿日時： 2005/12/13 21:58 投稿番号： [5436 / 6008]

寒いですね、こちらも雪がチラホラしてうっすら雪化粧です

たつのさん、テレビでやっていたんですね
農協にだした柚子はテレビの放映前に全部売れちゃいました（笑）

実は、傷物のあまりものが３０個以上あります
種を採る分には十分だと思います
我が家はもう作る必要が無いし、どうしようかと思って置いてありました
たつのさんが使って美肌美人になってもらえるなら差し上げますよ
有効に使ってもらえるなら嬉しいです

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寒いですね

投稿者： kimotiha25 投稿日時： 2005/12/13 20:59 投稿番号： [5435 / 6008]

福岡も雪が少しだけ積もっていました。
午前9時頃にはなくなってしまいましたけれど・・・

突然、以前の話題を・・・

柚子の種ってすっごい美肌に効果があるんだそうですね
おもいっきりＴＶでやってるのを見て
アンディックさんが
『種はもう少し多くても良い』って書いてあったこと。
なるほど〜って納得しました。

私も〜〜って思うけれど
柚子が売ってないです。
「あっ！あった！」て思っても・・・か・ぼ・す！

ＴＶでやったあとは、どこのお店でも、品切れ！
ひとなみ過ぎるのを待ちましょう〜っと。

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Re: 大豆の煮汁

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/08 20:30 投稿番号： [5434 / 6008]

アンデックさん
耳寄り情報ありがとうございます

「豆造」は初めて目にしました
知恵が又1つふえそうで嬉しいです

早速検索して頭の中で創造（想像）しています

冷凍煮汁ではどんな事になるのか分かりませんが
納豆を使ってやってみようと思います

今年が駄目でも来年がありますので〜

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大豆の煮汁

投稿者： andec 投稿日時： 2005/12/08 06:14 投稿番号： [5433 / 6008]

いなかっこさん、大豆の煮汁を使った郷土料理が千葉県にあるそうです
「豆造」（とうぞ）という料理ですが、雑誌現代農業で見つけました

記事からピックアップすると
　味噌つくりの際に楽しみにしているのが大豆の煮汁
　これをひと煮立ちさせたら塩を入れ、人肌になったらこうじと煮大豆、干し大根を入れて２〜３日ねかせると豆造（とうぞ）と呼ばれる千葉ならではの郷土料理になる。
　所によっては海苔やたくあん、煮大豆のかわりに納豆などを加える。
　ご飯にかけて食べるのが最高で「これを食べないとご飯を食べた気がしない」んだとか、これを欲しさに味噌づくりをする人もいる

豆造で検索するとけっこう情報がとれますよ

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Re: ハムの作り方

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/05 21:20 投稿番号： [5432 / 6008]

ホープさん
ありがとうございます
励ましていただけてとても嬉しいです

＞桜のチップを使わないのは好ましい

やっぱりそうですよね
初めは桜で作っていましたが今は全く使っていません
ナラのほうがずっと上品ですから
ブナはどんな感じになるのか挑戦してみたいです

塩加減は用意した肉の3％をすりこんでいます
塩蔵後のドリップは殆どありませんのでまあ良いのかなと思っているのですが、、、
出来上がりは酸っぱさは全くありません

ハムは茹でますのでまあまあの塩味に収まりますが
ベーコンは塩っ辛いですね
塩蔵後水につけて好みの塩分になるまで塩抜きすると書いてあるのを
見たことがありますがチョッと疑問に思うものですから
風で乾かしただけで燻しています

ハムを作るとき茹でたあとで何時も思うのは
お湯に溶け出す旨さが勿体無いなーと、、、
何か良い方法がないものかなーと、、、、

私はマニュアルより常に試行錯誤の繰り返しです
ちょっとした機会に小耳にはさんだことを試して、味を見ての繰り返しです
結果的になーんだこんなに簡単なことだったのかと思うことも多いのですが
私は繰り返し試してみることで納得するタイプですので

ゆっくり、少しずつアドバイスよろしくお願いします

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Re: ハムの作り方

投稿者： hope140jp 投稿日時： 2005/12/04 21:58 投稿番号： [5431 / 6008]

ロースハムとベーコンですね。大きく分けてドイツタイプと僕は呼んでいます。おおむねOKだと思います。でも僕はスモークの手段はほとんど使いません。
一連のお写真を見て自分の印象として少し言わしていただければ・・・・。
桜のチップを使わないのは好ましい。少しプロっぽい。プロも桜ばっかりなのです。ドイツではブナを使うと聞いたことがあります。
味ですが塩加減はいかがですか。３％の塩分とは塩漬後の塩分濃度でなくてはなりません。
そしてもしかしたら少し酸っぱくはありませんか。
あまりいきなりなので少しずつお話します。
誤解しないで下さい。知ったかぶりしているのではありません。僕のＨＰを見ていただいたみたいなのでお話します。これはとても大事なことだと思っています。外国の食文化ですから・・・。
マニュアルではなく「ノウハウ」をこれから考えましょう。
あなたはとてもいい線言ってますよ。水準以上です。

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炭焼きさん　教えて下さい〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/04 19:00 投稿番号： [5429 / 6008]

ヘビ君たち今ごろは冬眠中だと思いますが

南伊豆にもヘビは出没しますか〜

ヘビがいることは悪い事ではないのですが
人間に近づかせない方法知りませんか

ヘビ大嫌いの方が対策情報を待っています
私も好きではありませんがしょっちゅう出あうわけではありませんので
我慢できるのですが、、、、
ヘビ山と、言われるほどの所に居る方は大変そうです

マムシやヤマカガシと出あって突然噛まれたら大変ですよね

春まで何とか方法が見つかるとよいのですが

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アンデックさん　全くその通りですね〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/03 19:55 投稿番号： [5428 / 6008]

楽しそうな声が聞こえてきそうですね

不便な生活って沢山の感動を与えてくれる様な気がします
小さな発見が大きな喜びを残してくれます

今私の万歩計は22041歩をしめしています
昨日、今日と本当に良く働きました
でも不思議なことにあまり疲れていないんですよ

楽しく働くってこんな事なんですね

今日は一輪車に直径30ｃｍ長さ50ｃｍ位の薪用の丸太を載せて運びました
私が一人で載せて押して200ｍ位の距離を4往復しました
勿論上り坂も下り坂もあるんですよ

生木の丸太って信じられないくらい重いんですよ
でも、できるんですよね
こつさえつかめばそんな大変な事ではないんです

一輪車を押しながらスポーツジムでのトレーニングの気分を味わっていました

今、薪ストーブの心地よい温かさの中に居ます〜

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圧力なべはお勧めです。

投稿者： andec 投稿日時： 2005/12/03 07:46 投稿番号： [5427 / 6008]

＞圧力鍋を使えば煮汁が少なくて済んだんですよね
うまみが汁に逃げ出す事も少なかったんですよね、、、、

年に一度、仕込みの時にしか使わないけれど、大きな圧力なべはお勧めです。
茹でたての大豆に醤油をほんの少したらして食べるのがたまらない美味しさです。

＞アンデックさんの所はスケールが大きいんですよね
量のすごさにビックリします

年々人が集まるようになっていいお付き合いが増えています
何故かなと突き詰めていくと我々は現場にいるんですよね
家庭が手作りの現場であると言うことはとても大切なことだと思います
ハッピーリタイアメントが幸せだという考え方がありますが、どんなことでも現場からリタイアしたら孤独になりますね
農家の老人がいつまでも元気なのは毎日現場にいるからだと思います
休みが多いのが幸せじゃないですね
手間がかかっても時間がゆっくり流れるからこなせます
便利さには副作用があり、便利さを排除しようとしてきたことで、色々なものが見えてきたような気がします
そんなことを感じながら生きています

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アンデックさん　そうですよね〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/02 21:04 投稿番号： [5426 / 6008]

我が家にも圧力鍋があるのに（味噌用にはチョッと小さいかも）
大鍋でコトコト長い時間をかけて大豆を煮ました
そして煮汁を沢山捨ててしまいました

ア〜勿体無い事をしたと、今思っています

圧力鍋を使えば煮汁が少なくて済んだんですよね
うまみが汁に逃げ出す事も少なかったんですよね、、、、

アンデックさんの所はスケールが大きいんですよね
量のすごさにビックリします

私のところはそんなに多くはないのですがそれでも保存に不自由を感じ
ボックス型の冷凍庫を増やしました

自給自足的な生活の知恵がふえてくると楽しいのですが
保存場所に苦労しますね

アンデックさんの周りのご婦人達は素肌美人が勢ぞろいでしょうね
私も来年は柚子化粧水で頑張ります〜

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ドキドキしています〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/02 20:32 投稿番号： [5425 / 6008]

ホープさん
と、呼ばせて頂いて宜しいのでしょうか

ホームページ覗かせていただきました
ドキドキするようなことが目に飛び込んできました

ど素人の私が教わるなんてあまりにも厚かましいような気がしてきました
生ハムはとっても魅力的ですがこれはプロの技が必要なんですね

一番先に私の目に飛び込んできたのは
「八甲田」です
あまりにもなつかしい〜

「海がある方が北で八甲田山がある方が南ですよ！！」
と、小学校の時教わりました

中学校まで青森にそして、その後は弘前に住んでいました。
もちろん十和田湖へも何度か行っています〜
現在は群馬県榛名町に住んでいます

そんなわけで
なつかしさと、嬉しさがまじってドキドキしています

素人の燻製作業は明後日（4日）の予定です
今回は豚ロースでハム、豚バラでベーコン
それに卵と牡蠣とチーズをならのチップで燻そうと思っています
調味料は塩と黒胡椒だけです

殆どがプレゼント用です
私の燻製でも美味しいといって喜んでくれる方が居ますので〜

少しでもレベルアップできれば嬉しいです
厚かましくも情報を楽しみにしています

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ハムの作り方

投稿者： hope140jp 投稿日時： 2005/12/02 15:57 投稿番号： [5424 / 6008]

僕は怠け者なのであまり働かないものを作っています。
生ハム、パンチェッタ。サラミの種類です。サラミはイタリアタイプで生サラミです。つまり「非加熱熟成」型です。
アドバイスできることがあれば、それはその時に。
これは商売用でまことに恐縮ですがＨＰがあります。
何か参考になるようなことを書き足すようにいたします。
気長にお待ち下さい。
http://www14.plala.or.jp/TIJUANA/

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Re: グッドタイミング〜　1

投稿者： hope140jp 投稿日時： 2005/12/02 15:09 投稿番号： [5423 / 6008]

マムシ山と呼ばれています。
近隣の人たちはお前がいる山は有名なマムシ山だ。
知らなかったのかと言われています。しかも熊も時々通って行くらしい。蛇がいるということは生態系が豊かであるという事だし、それは好ましいことだが・・・・。なるべく会いたくない。
忌避剤ってのはないものだろうか。煙とか灰、木酢が嫌いとかタバコが嫌いとか聞きますが、ご存知ありませんか。蛇を絶滅させようとしているわけではありません。ちょっと遠のいて欲しいのです。近くの山小屋の奥さんが「今年はマムシ取りがこないねぇ」なんて軽く言う。マムシ山の僕はちょっと冷や汗モンです。１匹８千円。捕まえ方などみんなが教えてくれるのですが、８千円に命はかけられない。

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Re: アンデックさん　ありがとう！！

投稿者： andec 投稿日時： 2005/12/02 06:23 投稿番号： [5422 / 6008]

いなかっこさんのお役にたてて嬉しいです
我が家は、毎年へちまを作りますのでヘチマ化粧水も作ります
今年も２升採りました、これは恒例のことなのでもらい手がたくさんいます
その上に柚子化粧水ができちゃって、女房殿はどうするんだろうと思って見ています

大豆の煮汁は捨てています
味噌作り専用に大きな圧力なべを買ってあります
あまり水を使わないから豆も美味しく煮えるし、柔らかさの微調整に少し使って残りは捨てますが、確かに良い味してますね煮汁も。

だんだん保存するものが増えて今年はとうとう大きな冷蔵庫を買いました
リサイクルショップで８千円でした
台所より大きな冷蔵庫が納戸に鎮座しています

年末の餅つきも増えちゃって今年は餅米を１俵確保しました
だんだん手作り生活もエスカレートしています
広い農家のような家が欲しいです

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アンデックさん　ありがとう！！

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/12/01 19:43 投稿番号： [5421 / 6008]

早速の柚子化粧水の作り方
ありがとうございます

種を使えるのが特に嬉しいです
一年分の化粧水を作って使ってみたいと思います

皆さんやってみませんか〜
この指とまれ！！

今日も味噌の仕込をしたのですが
煮汁を何気なく飲んでみたら
いい味なんですよね〜

今まで全部捨てていましたが少し冷凍保存しました
シチュウやスープに活用できると思ったんです

アンデックさんどうしていますか〜

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柚子化粧水は

投稿者： andec 投稿日時： 2005/11/30 22:49 投稿番号： [5420 / 6008]

柚子対日本酒が一対九で仕込みます
種はもっと多くても良いです
それを１か月以上置くと酒臭さが消えてトロッとした感じになります
それをガーゼで漉して種を除けばできあがり
これは、農協の婦人部で若き日に女房が覚えたやり方

もう一つ、雑誌現代農業から
ホワイトリカー３５度、と種を１対１で浸ける。
これも１、２か月置いて漉してできあがりです

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グッドタイミング〜　2

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/30 20:32 投稿番号： [5419 / 6008]

アンデックさん

柚子の情報、とてもタイミングが良かったです
柚子は好きなだけ持っていってくださいと、言われているんです

ポン酢の事忘れていましたので
　　シメタ〜
って気分です

早速行動に移そうと思います

ところで化粧水ってどうして作るんですか
差し支えなかったら教えていただけますか

今日、味噌を半分だけですが仕込みました
今回は大豆も麹も全部自家製にしようと目標を高く持っていたのですが
残念ながら来年に延期です

でも麹は全部自家製で米8㎏も麹に変えたんですよ

明日又味噌作りの続きをします

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グッドタイミング〜　1

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/30 20:16 投稿番号： [5418 / 6008]

ホープさん
チョコチョコ登場している　いなかっこです
これから沢山情報を交換しましょう
よろしく〜

ハム屋さんって製造販売をしていらっしゃるんですか
私は素人燻製を楽しんでいます
今、冷蔵庫にハム用とベーコン用の肉を塩蔵しています
色々教えていただきたいです
グッドタイミングって気分です〜

私が住んでいるところはまあまあ田舎って感じのところですが
ヘビは居ますよ
野鳥の巣箱を狙われたこともあります
自然の中では人間も他の生き物もみんな同等と思うようにしています
元々人間が住んでいなかったところにお邪魔しているのですから
仲間に入れてくださいって気分かな〜

頭で思っていても実際出っくわすと気持ちはよくないですよね
でも、向こうだってビックリしているようですよ
慌てて逃げていきますもの、、、

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おはようございます

投稿者： andec 投稿日時： 2005/11/30 07:02 投稿番号： [5417 / 6008]

hope140jpさん、ようこそ！
僕はたまにしか出てきませんがよろしくおねがいします

女房の実家に大きな柚子の木があって、収穫したら４０キロ近くありました。
汚い実を絞ってポン酢にしたら４升作れました。
綺麗な実は、ポン酢と柚子化粧水の作り方のレシピを付けて５個一袋にして１５０円で農協のグリーンセンターに出したところ売れ行き好調です。
義母は気を良くして近くの道の駅にも出すと言ってはりきって袋詰めをやっています。
義母のささやかな小遣いぐらいにはなりそうです。

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打てば響く〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/29 20:26 投稿番号： [5416 / 6008]

は〜い
って、気持ちがいいですね〜

嬉しいです！！

熟成ワインが出来上がっているんですね

我が家に残っているのは絞り粕だけ
でも、その粕が今粕漬けの下漬けに活躍中です
トコトン頑張らせます〜

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いろいろ教えて下さい

投稿者： hope140jp 投稿日時： 2005/11/29 13:28 投稿番号： [5415 / 6008]

タイトルに誘われました。
私はハム屋です。
子供や仕事のことがあり20年以上も前から山親父を夢見ていましたが今年ようやく自分のものではありませんが山を拓き始めました。
山中でハムを作るのが目標です。
山仕事の知恵など教えて下さい。
まず僕は「蛇」がとても苦手です。お金の問題だけではなくこのものの存在が山に行けない原因の１つでした。
トピックスの前後も読まず割り込んですみません。

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は〜い

投稿者： simodanigigi 投稿日時： 2005/11/28 20:20 投稿番号： [5414 / 6008]

ご無沙汰で〜す
下谷爺の酒蔵には昨年のライスワインが僅かに残ってます。
ドライワインになっていますが、透明ですよ。
がんばってー

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下谷爺さん〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/28 19:49 投稿番号： [5413 / 6008]

お元気ですか〜

どぶろくの季節がやって来ましたね〜

明日今期第一回目の仕込をする予定です
家族の忘年会（近くの温泉）に持参してビールに混ぜて飲みたいと思っています

美味しく出来るとよいのですが

山の手さんもまた挑戦しませんか〜

少し暇になると思ったのですが、
まだまだ忙しい毎日が続きそうです、

今日は万歩計をつけて一日を過ごしました
今、16939歩をしめしています

田舎暮らしは足を良く使います

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ストーブ

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/21 20:18 投稿番号： [5412 / 6008]

たつのさんのストーブって
燃料は何？

もしかして薪ですか〜

我が家ではつい最近、切り倒した桜の木を頂きましたので
薪割り作業が待っています

漬物が済んだら少しずつ私も手伝いたいと思っています

桜の木を焚くと燻製の匂いの煙が出るんですよ
当たり前なんですが、面白いです

榛名は毎朝とても冷えます

シモバシラがいっぱい出ていて踏みしめるとザクザク賑やかですよ〜

植物のシモバシラにも連日花が咲いたようになっています
今日は少し立派でした

欲張りの私は明日もっと立派なシモバシラが見たいので
ジョウロで水をかけておきました。

どんな事になりますか、明日が楽しみです

今朝のシモバシラ、フォトに入れておきます
見てね！！

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Re: 霜がおりたら、、、、

投稿者： kimotiha25 投稿日時： 2005/11/20 23:47 投稿番号： [5411 / 6008]

今年もまた、
いなかっこさんちの白菜が凍って
とびきり美味い白菜になりますね。。

福岡の今夜８時の外気温は１２度でした。
みなさんの所は？

福岡も寒くなって朝晩、ちょっとだけですが
ストーブをいれるようになりました。
うちのファンヒーターは一気に温度が上がって
プッツンします。
なんでかな？
買いなおしても買いなおしても、同じ症状になります。
使い方のどこがいかんのだろう・・・

時々ネジもはずして羽も磨いてあげるけど
また、プッツン！

私のほうがプッツンして
昔ながらのストーブにしました。（苦笑）

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霜がおりたら、、、、

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/14 09:20 投稿番号： [5410 / 6008]

昨日の朝外気は3度でした

野菜や草の葉さきは霜で縁取られていました
いよいよ寒さが本格的になります

かなり前からもずが縄張り宣言をしていたのですが
我々の呼びかけには振り向きもしませんでした

今朝　夫の「モズの餌用意してくれ！！」の声
急いで仕入れたばかりの豚肉を芋虫位の大きさに切って渡しました

声をかけたら近くに飛んできたのだという
早速投げ与えたら飛びついてきました

今日から夫の冬の遊びが始まりました
孫が遊びに来ているような感じかも〜
と、私は想像しているのです、、、、

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山の手さん〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/14 09:07 投稿番号： [5409 / 6008]

今日も柿の皮むきですか

70個むいてもまだあるんですね
羨ましい〜

我が家は柿の木を見た近所の方に見事ね〜
と、褒められたのに実は40個程度でした

干したのは18個、渋抜きをしているのが7個、
プレゼントしたのが13個
こんなわけでささやかなんです

1個300ｇくらいありますので小さい木としてはこれで限度かな、、、

冬には十分お礼の肥料をあげないとね

濡れ縁いっぱいの干し野菜をフォトに入れました

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干し柿

投稿者： sunnyday3jp 投稿日時： 2005/11/12 23:18 投稿番号： [5408 / 6008]

我が家も只今干し柿作りに挑戦中です
山の渋柿を収穫して皮むきは夫
段々にして吊るすのは私
あなたがむくと実が無くなるから止めて
と言われました（ほんとの事です）
７０ばかり吊るした所で作業は明日にまわして
収穫際で乾杯してます。
いなかっこさん頑張ってね。

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炭焼き爺のおとぎばなし〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/11 21:24 投稿番号： [5407 / 6008]

ほんのりと、楽しいお話に
妙に納得させられてしまいました〜

炭焼窯の柔らかい温かさの中で聞けたら最高ですね
何時かきっと実現したいです

我が家は今大忙しです
大根は漬物用に干し、葉は細かく刻んで乾燥させます
張り切って収穫した蕎麦は、どれ位の粉が出来るのかただいま脱穀中

味噌は自家生産の大豆でと張り切っていたものの実際に収穫できたのは
１㎏強だけでした
無農薬で作るのって難しいですね、、、
今年はこれに市販の大豆を５㎏足して作ります

まず麹つくりから始めます
種麹がなくなったので販売先を探して取り寄せました
山の手さん　おかげさまで、しっかり手に入れることが出来ましたよ
頑張らなくっちゃ〜

そろそろ冬用の漬物も数種類漬けなっくっちゃ

忙しいけれど、楽しい作業が目白押しです

干した柿が美味しく出来ますように〜
渋抜きをしている柿が成功しますように〜

これが終わるといよいよ退屈な冬ごもりです

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arigato-

投稿者： sunnyday3jp 投稿日時： 2005/11/11 18:54 投稿番号： [5406 / 6008]

目からうろことはこの事かな
自分の回りの竹がすべてと
思いこみもはなはだしい
お忙しいなかありがとうございました
　　　　　　　山の手

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大きくなっても、四角の四方竹

投稿者： sumiyaki_izu2000 投稿日時： 2005/11/10 20:50 投稿番号： [5405 / 6008]

　竹は丸いもなのだ！　って誰が決めたんだよなー・・・・と言う若い神様あり
バリエイションがあると、環境の変化に対応する能力が広がる! 　とう言う学者みたいな神様あり
　ただ面白いことの好きな神様あり

議論の末、頭の固い人間を、びっくりさせるには、今までに無いものにしよう！！
　衆議一決
　　　今回は四角い竹でいこう！〜と言う具合に　四角な竹ができちゃった！
　こんなこと想像してみるのも楽しいですね

“竹は真っ直ぐ”の常識は捨てたほうがよいかも
アマゾンにはつるのように、ほかの樹木に巻きつきながら、伸びていく竹もあると
の話も聞きます。
　竹は空洞の思い込みも、捨てちゃいましょう
世界各地に、木のように芯までびっしり繊維で埋め尽くされている竹もあります。
　日本版は“コマチダケ”があります。　はんこが出来るんですから・・・・

四方竹のタケノコ　ほんとに美味いんです
　なぜ食べなかったのか、・・・そのうち　迷推理をご披露します。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　すみやき

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Re: 月10万円で2

投稿者： sunnyday3jp 投稿日時： 2005/11/08 21:58 投稿番号： [5404 / 6008]

炭焼さん見ましたよ
あれ”もしかしてけもの？
じゃありません
懐かしい炭焼きさんのお顔でした
質問していいですか
四角い竹の子って
大きくなっても四角なんですか？

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月10万円で

投稿者： kimotiha25 投稿日時： 2005/11/07 23:10 投稿番号： [5403 / 6008]

月10万円で暮らせる町　今日やってましたね。

調度　来客があったので
リアルタイムでは見れませんでしたが
すみやきさんがチラっと・・・

こんなこともあろうかと・・・
朝から新聞を見て録画予約してました〜
時間にはちゃんと作動してることも確認！
撮れてることも確認！

あした、山の手さんと一緒に見ま〜す。

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ご免こうむります〜

投稿者： saitokitahara 投稿日時： 2005/11/06 21:37 投稿番号： [5402 / 6008]

アンデックさん

父が入院していた時、待合室で一緒になったおばあちゃんとの話です
「一緒に住めばいいのに〜」
と、言われ
私はすかさず母に聞こえるように大きな声で
「ご免こうむります。
　　　　　ね、お母さん！！」
と、言ったら
「私もご免こうむります」と、母も〜

適度な距離感がとても心地よいです

さつま芋の利用法のアイディアがひらめいたら教えて下さい

この頃我が家では自家採種の種が増えてきました
これって、気分がいいですね

完全に制覇した気持ちになれます！！
どんな事があっても食べ物は保障されるって気がしてきます

今年は来年用の枝豆と味噌用の大豆の種を確保できました
さつま芋も保存しておいて苗を作ろうと思っています

今年蒔いた小麦と菜の花は自家採取です
来年どんな結果が出るかチョッと気になりますが、、、

毎年毎年新しいチャレンジが出来るのが嬉しいですね

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残念でしたね、、、、

投稿者： sunnyday3jp 投稿日時： 2005/11/06 21:31 投稿番号： [5401 / 6008]

きのこ鍋も美味しかったでしょうね
猪鍋は残念でしたけど
榛名の穏やかな山でも猪が出るのですか？

まきの木は春に芽をだしますよ
それまで待っててね。

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★★夢：田舎：晴耕雨読★★

Re: 柚子は美味しい〜

蛇対策・・・妙案・・・！？

柚子は美味しい〜

Re: どっき〜ん！

どっき〜ん！

Re: 寒いですね

寒いですね

Re: 大豆の煮汁

大豆の煮汁

Re: ハムの作り方

Re: ハムの作り方

炭焼きさん 教えて下さい〜

アンデックさん 全くその通りですね〜

圧力なべはお勧めです。

アンデックさん そうですよね〜

ドキドキしています〜

ハムの作り方

Re: グッドタイミング〜 1

Re: アンデックさん ありがとう！！

アンデックさん ありがとう！！

柚子化粧水は

グッドタイミング〜 2

グッドタイミング〜 1

おはようございます

打てば響く〜

いろいろ教えて下さい

は〜い

下谷爺さん〜

ストーブ

Re: 霜がおりたら、、、、

霜がおりたら、、、、

山の手さん〜

干し柿

炭焼き爺のおとぎばなし〜

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大きくなっても、四角の四方竹

Re: 月10万円で2

月10万円で

ご免こうむります〜

残念でしたね、、、、

炭焼きさん　教えて下さい〜

アンデックさん　全くその通りですね〜

アンデックさん　そうですよね〜

Re: グッドタイミング〜　1

Re: アンデックさん　ありがとう！！

アンデックさん　ありがとう！！

グッドタイミング〜　2

グッドタイミング〜　1